Geçtiğimiz günlerde bir davet üzerine Kayra Yemek’teydik. Misafirleri olduk. Tesislerini gezme ve bilgi alma fırsatımız oldu.
Bazı işler zordur. Bu işlerin başında yemek işi gelir. Ağız tadı değişkendir. Kişiden kişiye değişir. Bu nedenle doğrudan müşteriyi/tüketiciyi memnun etmek zorlaşır.
Kayra Yemek, 1997 yılında kuruldu. Sektörde çeyrek asırı geçen bir deneyime sahip olan firma, yetkin ve eğitimli çalışanları ile hijyenik koşullarda güvenilir gıda üreten ve yemek hizmeti sunan bir kuruluş. Firma günlük 30.000 kişi kapasiteli fabrikasında Bursa OSB içinde çalışmalarına devam ediyor.
Bu firmamız sunduğu Taşıma Yemek hizmetinin yanı sıra dileyen müşterilerine kendi mutfaklarında Yerinde Üretim yemek hizmeti de sunuyor. Aynı zamanda özel davet ve organizasyonlar için tüm Outside Catering hizmetini de veriyor.
Hizmet sektörüne Küçükbalıklı’da 1997 yılında lokantacılık ile giriş yapan Kayra Yemek, 1999 yılında catering sektörüne Fatih Mahallesi’nde kurdukları tesisleri ile adım attı. Ardından Vakıfköy’deki tesisleri ile üretime devam etti. Catering sektöründeki üretim kapasitesinin her geçen sene artışıyla; Kayra Yemek gelen talebi karşılamak için 2018 yılında 6500 metrekare kapalı alan üzerine kurulu olan Bursa Organize Sanayi Bölgesi’ndeki yeni fabrikalarına taşındı. Bugün bu tesiste Avrupa standartlarına uygun 30 bin kişi kapasiteli yemek hizmeti ile Bursa’ya hizmet vermeye devam ediyor.
Catering sektöründe kurulduğu günden bu yana inovatif bakış açısı ile Ar- Ge çalışmalarına devam eden Kayra Yemek; kurduğu güneş enerji santralleri ile doğa dostu üretim yaparak sektörün öncüsü olma yolunda çalışmalarını sürdürüyor.
Endüstriyel yemek sektöründe faaliyetlerine devam eden Kayra Yemek bugün çatısı altında yer alan Kayfood’un markaları ile dünya sahnesinde yerini almakta. Dünya mutfağının seçkin lezzetlerinden oluşan hazır yemek paketleri olan Fine Gurme ve yine dünya soslarının tamamının üretildiği Dream Sauce ile de Almanya, Hollanda ve Belçika’ya ihracat yapıyor.
TAYFUN KURDAL NE DEDİ?
En temel ve ilk ilkelerinin gıda güvenliğini her şeyin üstünde tutmak olduklarını belirten Kayra Yemek CEO’su ve firma sahibi Tayfun Kurdal, özetle şunları söyledi:
“Bursa endüstriyel yemek sektörünün aranan firması olmaktan dolayı mutluyuz. Bu başarımızın arkasındaki mottomuz; zor dönemlerde dahi kalite ve standartlarımızdan ödün vermememizdir. Kullandığımız ürün kalitesi, hijyen titizliği ve fiyat dengesi ile yemek hizmeti veren Kayra Yemek; bugün Bursa’da işletme ve kurumların vazgeçilmez iş ortaklarından biri olmuştur. Öyle ki, şeffaf mutfak anlayışı ile hizmet verdiğimiz ve / veya vereceğimiz kurum ve kuruluşların yöneticileri dilediklerinde üretim alanımızı gezebilmektedirler. Ayrıca teknolojik gelişmeleri takip ederek gerekli yatırımları yapmaktayız. Diğer bir yandan çalışanlarımızın mutluluğu ve motivasyonuna önem verirken; iş süreçlerimizi geliştirecek eğitimlerin planlamalarına da hassasiyetle eğiliyoruz.
Ekonomik dalgalanmalar, kaliteli malzemelerin temini, işgücü maliyetleri, enerji giderleri gibi faktörler piyasayı tetiklemekte, dolayısıyla da bu fiyatlandırmaya yansımaktadır.
Yenilikçi iş modellerimiz, maliyet analizlerimizle ve güçlü sürdürülebilir ekonomi politikamızla, tedarik zinciri optimizasyonumuzla kalite çizgimizi düşürmeden üretime devam edebiliyoruz. Bugün içinden geçtiğimiz süreçlerdeki başarımızdaki gücümüzün bir diğer kaynağı da çalışanlarımızın özverisinden gelmektedir.”
BTSO 47. Komite Başkanlık görevi devam eden Tayfun Kurdal, aynı zamanda MÜSİAD, KALDER, BUSİAD üyesidir.
SON SÖZ
Ülkemizde genelde yabancı sermayeli şirketlerin hakimiyetinde olan yemek sanayinde ayakta durmak, onlarla rekabet etmek sürekli büyümek önemli bir başarıdır.
Ben davetleri ve misafirperverlikleri için Kayra Yemek Ailesine Tayfun Kurdal özelinde teşekkür ediyorum.
Yolları açık olsun.
